Happy Monday!!!

Nhoque ao Molho de Tomate e Manjericão

No natal ganhei um livre de receitas Italianas (HUUUMM! Sou apaixonada!) sempre que eu olhava ficava com muita vontade de fazer o Nhoque. Nunca tinha feito antes, mas resolvi encarar. Fiz toda a massa e todo o molho, fiquei super orgulhosa e quem provou adorou!!!

MASSA

INGREDIENTES

1 Kg Batatas brancas

200 g Farinha de Trigo

1 Ovo

20 g Parmesão

Sal à gosto

MODO DE FAZER

Descasque as batatas, pique-as em pequenos pedaços e ferva-as em água salgada até que fiquem moles para amassar. Assim que estiverem cozidas, escorra-as e passe-as pelo espremedor e batatas e deixe-as esfriar um pouco.

Adicione a farinha, o parmesão ralado, o ovo e uma pitada de sal e misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa macia e maleável.

Divida a massa em partes, sobre uma bancada enfarinhada, enrole a massa com as mãos até obter um cilindro (cobrinha) de mais ou menos 2 cm de diâmetro. Corte em pedaços de 2 cm. Agora para o molho infiltrar bem no nhoque o segredo é riscá-lo com o garfo. Apoie-os no dente do garfo e risque-os empurrando com o dedão.

Ferva os nhoques em água salgada, quando subirem a superfície retire-os e estão prontos para serem servidos.

MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES

6 Tomates bem maduros

1 Cebola

1 Cenoura

1 Alho poro

3 dentes de alho

Azeite

Bouquet Garni (Trouxinha de ervas)

Sal à gosto

Pimenta à gosto

Folhas de manjericão

MODO DE FAZER

Lave bem os tomates, faça o processo para retirar sua casca e sementes, explicado AQUI.

Em uma panela com azeite refogue a cebola bem picadinha até ficar transparente, adicione a cenoura, o alho poró, os dentes de alho inteiros sem casca, junte os tomates e o bouquet garni. Cozinhe tudo por 35 ou 40 minutos até que boa parte o tomate tenha virado líquido.

Retire o bouquet garni e bata tudo no liquidificador e depois coe com uma peneira.

Volte o líquido para panela e ferva-o por mais 35 minutos, está pronto!!!!

Acrescente as folhas de manjericão apenas minutos antes de servir para que não oxidem e fiquem pretas.

Para usar de imediato, acrescente o sal e pimenta à gosto e as folhas de manjericão. Para guardar, de preferência uma vasilha de vidro com tampa bem fechada na geladeira.