Só de pensar nessa segunda
sobremesa do meu TOP 3 fico com água na boca, pensando qual será a desculpa que
vou escolher dessa vez pra poder fazer um panelão. Já deu pra descobrir??? É o
inigualável e brasileiríssimo BRIGADEIRO,
ou Negrinho como é conhecido no Sul do país.
Lembra no post (AQUI) que eu
falei sobre meu vício e amor pelo tal docinho?! Pois é, o brigadeiro é coisa
nossa, é verde e amarelo com muito orgulho e muito amor !
Em Londres eu levei uma bandejinha
para um jantar com amigos e depois disso todos os jantares eu tinha que levá-los,
os gringos piravam! Ensinei ano passado uma amiga mexicana a fazer o brigadeiro
e pra minha surpresa esse ano ela fez para o aniversário dela no México e me
mandou uma foto! Fofa, né?!
Agora você pode estar ai
pensando, DUH, quem não sabe fazer
brigadeiro??? Realmente, é a coisa mais fácil do mundo, mas como tudo na
cozinha ele também tem seus macetes para deixá-lo cremoso, sem pedaços de
açúcar cristalizado no meio, no ponto certo, ou seja, uma delícia como deve
ser.
BRIGADEIRO
DE COLHER
1 lata de Leite Condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó (não
achocolatado!) ou chocolate em barra ralado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal (NÃO
vale margarina!)
MODO DE
FAZER
Junte todos os ingredientes em uma panela misture os bem e leve ao fogo
baixo.
Mexa durante o tempo inteiro (isso não deixará que o açúcar cristalize e fique aquele caramelinho puxa puxa) quando sentir que a massa está mais consistente e começar a soltar do fundo da panela pode retirar do fogo.
Espere esfriar um pouco e está prontinho pra comer! Leve a panela pra
frente da TV com uma colher, ou coloque em pequenos potinhos para servir.
PARA ENROLAR
DICA:
Para dar o ponto para enrolar o
brigadeiro, deixe-o no fogo baixo e continue mexendo o tempo inteiro, o
tempo no relógio é de 10 minutos no fogo desde o início. Quando toda a massa
soltar com facilidade do fundo da panela você chegou no ponto.
Como teste eu fico tombando a
panela fora do fogo pra ver se solta o brigadeiro e assim saber se chegou ao ponto.
Depois é esperar esfriar um pouco, untar bem a mão com manteiga,
enrolar em bolinhas do tamanho que quiser e passar pelo confeito de sua
escolha.
Olha acho que eu escolhi a pauta errada pra decidir
fazer justamente agora que eu to fazendo dieta, mas né?! Ô delícia de doce,
viu...
IMPORTANTE: Para que o BRIGADEIRO realmente fique gostoso nada de colocar farinha pra fazer a massa render, nem margarina para baratear, nem achocolatado, porque é cheio de açúcar!!!!
