Já conhece o Cronut e o Ramen Burguer?

Duas novas manias andam formando filas de virar o quarteirão em NYC e eu não estou falando de cupcakes!

Primeiro surgiu o Cronut, uma junção de croissant com donut criada pelo chef pâtisserie Dominique Ansel.

Desde o dia 10 de Maio, primeiro dia que apenas 50 desses novos docinhos foram para a vitrine de sua confeitaria, eles sumiram das prateleiras nas primeiras horas.

A notícia de um novo doce feito de massa folhada, dourada, frita, recheada de creme de baunilha, com cobertura de sabor de rosas e formato de donut se espalhou pela cidade. As filas na porta da confeitaria de Dominique começaram a crescer exponencialmente, foi preciso limitar a quantidade de Cronuts vendidos por pessoa para que mais clientes tivessem a chance de experimentar a novidade.

Fila na frente da Dominique Ansel Bakery  no Soho

Parece que o Cronut mal teve tempo de curtir seu momento Cupcake (que teve muitos anos de preferência e reconhecimento) pra chegar mais uma novidade nas ruas nova-iorquinas, mas dessa vez com sabor salgado.

Lançado na feirinha Smorgasburg do Brooklyn o Ramen Burguer foi sucesso instantâneo! Um hambúrguer de carne nobre, molho secreto de shoyo e infusão de rúcula e cebolinha recheia dois “pães” feitos de lamen (macarrão frito tipo miojo).

Fila para conseguir um Ramen Burguer no Brooklyn

Criado por um foodie e blogger (Go Ramen) Keizo Shimamoto, um entusiasta do Lamen, morou no Japão a fim de estudar sobre o ingrediente junto com chefs locais e resolveu levar para os EUA uma das suas ideias que acabou se tornando o mais novo hype.

E ai, ficou com vontade de comer algum dos dois? Então entra na fila, porque está longa…

SP Burger Fest

Se você está de dieta, ou tem problemas de coração ou é vegetariano recomendo que pule este post, é porque hoje começou o 2º SP Burger Fest!

Esse é o 2º ano do evento e agora conta com duas semanas de duração, vai até dia 28/05, com 43 restaurantes participantes e 53 receitas de hambúrguer diferentes.

Desde os hambúrgueres mais tradicionais tipo Double cheeseburguer do Butcher's Market (que de tradicional não tem tanta coisa assim) até os mais inusitados como o hambúrguer de camarão do Capim Santo ou o Tahine Burger com telha de falafel do AK Vila o festival tem para todos os gostos.

Double Cheeseburguer - Butchers Market

Hamburguer recheado - Le Repas Bistro

Hamburguer de Camarão - Capim Santo

Na página do Facebook do evento você ainda acha um Google Maps indicando todos os restaurantes participantes e pode escolher o que for mais perto de você!

Legal lembrar que as notas fiscais doadas pelos clientes do evento podem ajudar o Projeto Âncora, fundação de apoio a crianças carentes.

Eu acho que já engordei só de olhar as fotos...

Hamburguer no prato com farofa de Bacon - Ruella

Tahine Burguer -  AK Vila

#ficaadica

Um novo aperitivo: EDAMAME

Tenho visto cada vez mais no Brasil um “petisquinho” chamado Edamame. Já ouviu falar?? Eu conheci esse ingrediente em um restaurante japonês em Londres, nunca tinha comido, mas foi amor a primeira mordida.

O Edamame é a soja jovem, geralmente ainda dentro da vagem colhidas em seus galhos. Vindo diretamente do Oriente o seu nome japonês tem como significado "galho de feijão" (eda = "galho" e mame = "feijão"). 

A primeira referência sobre Edamame é de 1275, quando o monge japonês Nichiren Shonin escreveu um bilhete agradecendo um fiel pelo presente de “edamame”que ele havia deixado no templo.

 

É consumido geralmente como aperitivo, mas também pode ser usado como vegetal a fim de complementar sopas e até mesmo doces. 

Em Londres tem pra vender em lanchonetes do tipo Pret a manger e em gôndolas de supermercado já prontos para comer! Nos EUA servem em bares como uma alternativa ao amendoim. 

Para fazer como petisco é muito fácil, basta cozinhá-los em água fervente e salgada por alguns segundos, até macios e ainda verdes brilhantes. Depois é só colocar em um pratinho com um pouco de sal marinho por cima e comer! 

 

 Para comer de outra maneira é só cozinhá-los e depois colocar os grãos em saladas ou combinado com legumes mistos. Uma sopa tradicional japonesa chamada Gojiru eleva os grãos moídos até formar uma pasta com missô.

Em SP eu só vi para vender o Edamame congelado da marca Veggie e está aprovadíssimo! Fica perfeito! Não é muito fácil de achar, mas nos principais supermercados como Mambo, Zaffari e Pão de Açúcar eu já vi para vender.

Para quem está de dieta ou que quer substituir uma das besteiras por outro petisco mais saudável esse é ótimo! Rápido, fácil e delícia!

NOU.

Já fui diversas vezes ao NOU, mas fico tão entretida no papo com os amigos e na comida delícia que acabo esquecendo de tirar foto dos pratos todas as vezes.

Em 2008 três amigos apaixonados por gastronomia resolveram se juntar e abrir esse charmoso restaurante. A casa tem um ambiente super descontraído, com mesinhas na frente para a espera, um salão com vista para o bar e ainda algumas mesas no jardim atrás da casa, perfeito para os dias quentes e ensolarados.

A cozinha é contemporânea, mas sem frescuras, opções triviais, mas com seus requintes. O carro chefe é o famoso Filé a milanesa com risoto de limão siciliano, que eu já provei diversas vezes e nunca me decepciona! O prato inclusive já ganhou prêmios como “O Melhor de SP”.

São tantas coisas boas no cardápio que eu sempre fico em dúvida. Desta vez estávamos apenas eu e o namorado, aproveitamos que um amigo trabalha na cozinha do NOU e usamos de desculpa para repetir o restaurante sem culpa..rsrs

De entrada fomos de Polvo Assado com batata gratinada que estava uma delícia! 

No principal eu fui de Risoto Negro com Frutos do Mar que estava divino!!! 

O namo foi de Milanesa, não resisitiu. Ele mais do que aprovou o empanado, é diferente de qualquer outro empanado que você comeu por ai, esse é ainda mais crocante, suculento e não desmancha. 

Mesmo já satisfeitos (as porções são muito bem servidas) dividimos uma sobremesa, quer dizer eu comi e dei uma colherada para ele experimentar, do Trio de Mousses de Chocolate. Confesso, não sou lá muito fã de mousse, mas meu amigo cozinheiro do NOU recomendou e mandei ver. Estava muitoooooooo bom! 

Posso sugerir ainda diversos outros pratos que já comi por lá, a salada Chèvre é perfeição! O bife ancho com batatas fritas e molho béarnaise é de comer de joelhos. Ainda fiquei desejando o Filé Mignon com presunto Parma, molho de cogumelos e linguini que uma amiga comeu uma outra vez. 

Bom pra mim né, mais uma desculpa para voltar ao NOU.

Ah, agora eles estão com uma mega novidade que é o delivery! Não precisa nem se dar ao trabalho de sair de casa.

Ficou com água na boca, então anota ai:

NOU 
Rua Ferreira de Araújo, 419

restaurante@nou.com.br 
Reservas: 11-2609.6939
Nou-Entrega: 11-3812.1848

Les Gourmands Club

Já ouviram falar sobre clubes gourmets? Pois é, essa nova iniciativa no mundo da gastronomia começa a aparecer no Brasil. A ideia já difundida em países da Europa, que tem como hábito receber as pessoas em casa ao invés das tradicionais saídas aos finais de semana, chega a São Paulo através do conceito do Les Gourmands Club.

A proposta do clube é levar aos seus sócios uma experiência enogastronomica completa. Mensalmente recebe-se em casa uma cesta com os ingredientes selecionados e porcionados para que se prepare uma refeição com entrada, prato principal e sobremesa para duas ou quatro pessoas, e claro com vinhos harmonizados para acompanhar.

Todo trimestre haverá um país como tema das experiências. Por exemplo, Italia, com 3 regiões escolhidas como Toscana, Piemonte e Puglia. Ibéria com Pais Basco, Catalunha e Alentejo. De lá, para França, Ásia, Américas, Brasil, etc. Enfim, um jeito gostoso de conhecer o mundo cozinhando para os amigos, bebendo bons vinhos e aprendendo um pouco mais sobre cada uma dessas regiões.

Os pratos são concebidos pela sócia Paola Tedeschi e pelo chef Marco Paulo Pelluso, ambos assinam o conceito criativo das experiências mensais que serão recebidas em casa pelos sócios do club. Todas as receitas são pensadas para que sejam preparadas mesmo por quem não tenha nenhuma habilidade entre as panelas. 

E o mais bacana é que há a rádio Les Gourmands Club, disponível online e em aplicativo para iphone e ipad, com uma seleção de músicas para acompanhar toda a diversão. 

Segundo Fernanda Xavier, co-fundadora e CEO da empresa “Nossa proposta é propiciar, com muito conteúdo e produtos super selecionados, uma nova forma de diversão dentro de casa.”

Para mais informações e como se tornar um sócio acesse o site www.lesgourmandsclub.com.