Penne com Molho Branco e Abobrinhas

Hoje fiz um jantarzinho só pra mim bem às pressas aqui em casa e no final fiquei besta com resultado, uma delícia!!!

PENNE COM MOLHO BECHAMEL E ABOBRINHAS

Serve 2 pessoas

300 g Penne ou a massa a que preferir

50 g manteiga

50 g farinha

500 ml leite

1 Abobrinha picada em pedaços

1 Cebola picadinha

2 fatias de queijo branco picado

Salsinha

Azeite extra virgem (de boa qualidade)

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Noz Moscada a gosto

MODO DE FAZER

Molho

Para o molho bechamel (ou branco) primeiro fazemos o Roux (misturinha de manteiga e farinha na mesma proporção). Coloque ambos na panela e deixe cozinhar enquanto mexe bem, assim que virar uma massinha que se solta da panela adicione o leite e com um fouet mexa constantemente, em fogo médio, até que fique consistente.

Ao final adicione a noz moscada, sal e pimenta a seu gosto. Reserve o molho com um filme plástico encostado no molho para não formar uma crosta nele.

Pique a abobrinha e a cebola em pequenos pedaços e refogue a sua maneira. Eu primeiro coloco a cebola com azeite na panela e assim que fica transparente eu adiciono a abobrinha, não deixo cozinhar muito, porque gosto que ela fique ainda levemente crocante na mordida. Adicione a salsinha picadinha por último, quando já estiver fora do fogo.

Agora volte o molho bechamel ao fogo, adicione a abobrinha refogada e um belooooo fio de azeite de ótima qualidade (faz toda a diferença), mexa bem tudo, evite fervura. Pronto o molho está prontinho!!!

Massa

Cozinhe a massa em água fervente com sal, deixe al dente (durinha na mordida), retire da água e volte a panela.

Finalização

Com a massa de volta a panela coloque o molho já preparado por cima e jogue também os pedacinhos de queijo branco cortados. Mexa bem tudo e pode servir.

Aconselho ralar um pouco de parmesão no momento que a massa estiver no prato. E agora MANGIARE BENE!

Abobrinha Recheada A la Marguerita

Dia desses eu estava reclamando que estou gorda (mulheressss) e pra consciência não pesar muito preparei um almocinho mais light e vegetariano! Super simples, mas ficou tão bom que eu preciso dividir com vocês, anotem ai:

ABOBRINHA RECHEADA A LA MARGUERITA

Serve 4 pessoas

4 abobrinhas médias

200g de queijo branco tipo minas

200g de tomate

2 cebolas médias

Salsinha picada

Azeite

Folhas de manjericão

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Corte as abobrinhas ao meio e com ajuda de uma colher retire a polpa e reserve. A abobrinha ficará parecendo uma canoa.

Coloque as metades cavadas em uma travessa, e de uma leve temperada com sal e um fio de azeite. Leve ao forno até que soltem um pouco de sua água e fiquem macias. Retire e reserve.

Pique a cebola em pequenos pedaços, corte o queijo branco e o tomate em pequenos cubos para que possam rechear a abobrinha. Misture-os com a polpa da abobrinha retirada previamente. Tempere com salsinha picada, azeite, sal e pimenta a seu gosto.

Recheie as canoas com a mistura acima e leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter e o tomate murchar. Retire do forno, coloque as folhas de manjericão por cima de cada abobrinha como desejado, de uma última regada com azeite e está pronta para ser servida!!!

VERSÃO NÃO VEGETARIANA e nem tão light assim:

Se não quiser fazer vegetariana, pode substituir o queijo branco por carne moída. Refogue a carne moída e tempere como desejar e depois recheie. Ainda pode acrescentar parmesão ralado por cima e levar para gratinar no forno.