"Comer pra viver, não viver pra comer" - Sócrates

Delíciaaaaaa de Segunda!

Leite de Mix de Nozes

Goza a vida, porque não sabes o amanhã - Bíblia

GOOD MORNING!!!

Enfeitice a Segunda

Um bom cozinheiro é como um feiticeiro que espalha alegria. Elsa Schiapirelli

BOA SEMANA!!!

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Quem nunca comeu melado, quando come, se lambuza. Ditado Popular

De Play na sua semana!

Para Adoçar a Semana

Todas as coisas de que gosto ou são imorais e ilegais ou engordam. Alexander Woollcott

DELICIE-SE DURANTE A SEMANA!

Chef's Knife

A grande paixão e ciúmes que qualquer chef de cozinha tem são suas facas. Eu juro que eu tenho até pesadelos de pensar em alguém usando minhas facas queridas, amadas, afiadas e cuidadas com tanto carinho. Além de eu tomar super conta delas e mantê-las em ótimas condições, são objetos de trabalho bem caros (facas BOAS não custam menos de 100 libras por aqui).

Agora pra você entender um pouco do que estou falando, assista ao vídeo abaixo e veja o processo meticuloso e complicado para fabricar uma faca de cozinha BOA!

OBS: O vídeo é em inglês sem legendas.

Made by Hand / No 2 The Knife Maker from Made by Hand on Vimeo.

Quer comprar a sua e não sabe como? Vou ajudar um pouco…

A faca do chef deve ter equilíbrio entre o peso da lâmina e o peso da estrutura do cabo. Idealmente a lâmina deve ser contínua, ou seja, a lâmina não vai só até onde começa o cabo. É uma lâmina inteiriça e o cabo vai por cima. Estes devem encontrar-se de forma que, ao se trabalhar com a faca sobre uma prancha para corte, os dedos não sejam pressionados entre o cabo e a superfície.

Originalmente a faca do chef foi desenvolvida basicamente para cortar e desossar grandes cortes de carne de vaca. Hoje em dia porem, é a faca mais usada para uso geral, é ideal para diversas atividades como cortar em pedaços, picar vegetais, fatiar carnes, desossar, entre outras.

Pra começar light!

Passarinho não come pedra porque sabe o bico que tem - Ditado Popular

BOA SEMANA!

Avocado, Shrimp & Endive Salad from LEAFtv on Vimeo.

#Partiu!

"Bebo-o porquê liquido é.Se sólido fosse, comê-lo-ia." Getúlio Vargas

The Tipsy Turkey Thanksgiving Cocktail from LEAFtv on Vimeo.

Viver pra comer ou comer pra viver?

“A fome está para a comida como o entusiasmo para a vida.” Bertrand Russell

BOA SEMANA!!!

Food about you from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

O que é bonito...

…não é só para se mostrar, mas também para comer!

ENJOY!

Happy Monday!

Margaret&Joy's Most Beautiful Food from deborah sullivan on Vimeo.

E foi dada a largada!!!

Para aproveitar o fds!!!

Midsummer Cocktail from LEAFtv on Vimeo.

A Criatividade e o Talento

“Nunca se esqueça de que somente o peixe morto nada a favor da corrente” (Malcolm Muggeridge)

BOA SEMANA!

Fazer o mesmo de modo diferente!

Porque “a vida se tornaria insuportável, se não nos proporcionasse mudanças.” Joseph Murphy

BOA SEMANA A TODOS!

Para Inspirar-se!

Durante o inverno é a melhor época para comprar Aspargos, é quando eles estão mais frescos, em abundância e por isso custam mais barato.

Eu adorooooooo Aspargos acho que combina com diversas receitas e alem de tudo é super fácil de manipulá-lo. No Brasil não é tão comum o uso desse vegetal, acho que pelo alto preço, mas na Europa, principalmente na França e na Inglaterra é um ingrediente bastante usado e que da um toque todo especial e saboroso aos pratos.

Como segunda-feira é dia de vídeo pra inspirar o resto da semana resolvi combinar o útil e o agradável. O vídeo abaixo é de um projeto chamado Tiger in a Jar (vale o clique!) eu amei a maneira interativa e delicada que eles fizeram de como se preparar uma receita. E essa ai lógico vai Aspargos.

Divirtam-se e inspirem-se! Ótima semana!!!

ribboned asparagus salad from tiger in a jar on Vimeo.

Porque o Café da Manhã é a principal refeição!

TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!

BSS | Breakfast Interrupted from Bruton Stroube Studios on Vimeo.