Brrrr is cold!!!

Não vejo à hora do inverno chegar de verdade (o nosso inverno Brasileiro, porque ninguém merece o inverno Inglês), as pessoas se vestem mais elegantes, é gostoso dormir enrolada no edredom fofinho e no namorado, da vontade de comer coisas bem gordas, massas, queijos, vinhos, fondues, sopas....huuuummm

Me adiantei a estação que apareceu esses dias em SP e resolvi fazer uma sopinha, bem simples, mas que é uma das minhas favoritas!

SOPA DE MANDIOQUINHA

Serve 2 pessoas

30 ml Azeite de Oliva

5 Mandioquinhas

1 Cebola

300 ml Água

300 ml Caldo de legumes

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de requeijão

Gengibre à gosto

Sal e pimenta à gosto

Queijo ralado

MODO DE FAZER

Corte as mandioquinhas em pequenos pedaços, refogue na panela com azeite até que fiquem mais amareladas. Dica: esse processo faz com que o legume solte mais sabor e aroma.

Adicione a cebola bem picadinha e deixe até suar (ficar transparente).

Agora adicione a água e o caldo de legumes até que cubram a mandioquinha na panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, ou até que as mandioquinhas estejam bem moles. Coloque também os dentes de alho.

Leve tudo ao liquidificador, adicione o requeijão e pouquinho de gengibre fatiado, é só pra dar um gostinho de fundo. Bata tudo e volte à panela.

Adicione o sal e a pimenta à gosto e pode servir. Eu adoro colocar um pouco de azeite e queijo ralado depois da sopa já no prato.

CHEGA INVERNO, CHEGA LOGO!!!

Almoço de Sábado Chuvoso

Sábado chuvoso e frio em SP, 13h00 da tarde marca o relógio, a geladeira completamente vazia, final do mês e o din din curto, vem a pergunta “O que almoçar?”

Quero massa, não, quero comer japa, não, quero ir ao Outback, não, quero comer comida leve... Já são quase 14h00, ai que indecisão, ‘tocamos’ pro supermercado sem idéia nenhuma na cabeça, quem sabe por lá teremos um estalo!

Salada? Ai não, ta frio... Legumes, sim esse sim...qual? Mandioquinha HUUUUMMM, fechado! Um dos pratos: Purê de mandioquinha!

Nossa, que alhão bonito. E se fizermos assado no forno? Pirei!

E agora, com o que combina??  Carne, definitivamente carne vermelha... Tem costelinha, vai demorar pra ficar pronta, to com fome... Tem lombo, moço? Só congelado. Ah, não... Quanto ta o filé mignon? R$32 o kilo. Me da 400 gramas, por favor.

Bom, filé mignon pode ficar meio sem graça, molho em cima?? Vixe, tudo que vem na cabeça é gordo. Já sei, a gente coloca as pimentas biquinho pra completar. Fechou? Fechou!

Menu pronto, anota ai:

Filé Mignon com Pimenta Biquinho, Purê de Mandioquinha e Alho Assado

Serve 2 pessoas

400 g Filé Mignon

4 Mandioquinhas médias

1 cabeça de alho bem grande

Pimenta Biquinho à gosto

1 Colher de sopa de manteiga

15 ml de leite

Sal e pimenta à gosto

Azeite

MODO DE FAZER

O primeiro passo é cortar a “bundinha” do alho, mas cuidado para não solta-los, é apenas para tirar aquelas raízes. Cortar também a parte superior um pouco, só pra abrir um pouco os dentes. 


Agora coloque em cima de um papel alumínio, tempere com sal, pimenta e besunte bem com azeite. Enrole-o no papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a 180oC. Após o tempo necessário, abra o papel alumínio, se o olha estiver bem molinho é que está pronto, senão só deixar mais alguns minutos.

Para o purê, faça o mesmo processo que seria com a batata. Descasque, corte em pedaços pequenos e iguais, leve a panela com água até cobrir e deixe cozinhar até que fiquem bem mole! 


Quando estiver cozida, retire da água, amasse bem, passe por uma peneira e volte à panela. Adicione manteiga e o leite, mexa (cuidado para não mexer muito, senão o glúten será ativado e o purê ficará uma cola) até que fique em ponto de purê. Adicione o sal ao final e prontíssimo.

Corte a peça em filés conforme seu gosto, temperar com sal e pimenta, leve a grelha. Quando soltar bem fácil da grelha de um lado, está bom pra virar para o outro. Deixe grelhar até o ponto de sua preferência.

Agora é só uma questão de servir tudo bonitinho, afinal comemos antes com os olhos do que com a boca, né?! A pimenta biquinho é só espalhar pelo prato das carnes, não precisa esquentar.

O que indecisão com um pouquinho de criatividade não faz, né?! Foi o almoço que eu exatamente estava desejando e não sabia!!!