Brigadeiro

Só de pensar nessa segunda sobremesa do meu TOP 3 fico com água na boca, pensando qual será a desculpa que vou escolher dessa vez pra poder fazer um panelão. Já deu pra descobrir??? É o inigualável e brasileiríssimo BRIGADEIRO, ou Negrinho como é conhecido no Sul do país.

Lembra no post (AQUI) que eu falei sobre meu vício e amor pelo tal docinho?! Pois é, o brigadeiro é coisa nossa, é verde e amarelo com muito orgulho e muito amor !

Em Londres eu levei uma bandejinha para um jantar com amigos e depois disso todos os jantares eu tinha que levá-los, os gringos piravam! Ensinei ano passado uma amiga mexicana a fazer o brigadeiro e pra minha surpresa esse ano ela fez para o aniversário dela no México e me mandou uma foto! Fofa, né?!

Agora você pode estar ai pensando, DUH, quem não sabe fazer brigadeiro??? Realmente, é a coisa mais fácil do mundo, mas como tudo na cozinha ele também tem seus macetes para deixá-lo cremoso, sem pedaços de açúcar cristalizado no meio, no ponto certo, ou seja, uma delícia como deve ser.

BRIGADEIRO DE COLHER

1 lata de Leite Condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado!) ou chocolate em barra ralado

1 colher de sopa de manteiga extra sem sal (NÃO vale margarina!)

MODO DE FAZER

Junte todos os ingredientes em uma panela misture os bem e leve ao fogo baixo.

Mexa durante o tempo inteiro (isso não deixará que o açúcar cristalize e fique aquele caramelinho puxa puxa) quando sentir que a massa está mais consistente e começar a soltar do fundo da panela pode retirar do fogo.

Espere esfriar um pouco e está prontinho pra comer! Leve a panela pra frente da TV com uma colher, ou coloque em pequenos potinhos para servir.

PARA ENROLAR

DICA: Para dar o ponto para enrolar o brigadeiro, deixe-o no fogo baixo e continue mexendo o tempo inteiro, o tempo no relógio é de 10 minutos no fogo desde o início. Quando toda a massa soltar com facilidade do fundo da panela você chegou no ponto.

 Como teste eu fico tombando a panela fora do fogo pra ver se solta o brigadeiro e assim saber se chegou ao ponto.

Depois é esperar esfriar um pouco, untar bem a mão com manteiga, enrolar em bolinhas do tamanho que quiser e passar pelo confeito de sua escolha.

Olha acho que eu escolhi a pauta errada pra decidir fazer justamente agora que eu to fazendo dieta, mas né?! Ô delícia de doce, viu...

IMPORTANTE: Para que o BRIGADEIRO realmente fique gostoso nada de colocar farinha pra fazer a massa render, nem margarina para baratear, nem achocolatado, porque é cheio de açúcar!!!! 

Filme da Semana: Waitress

Eu adoro que a tag de Filme da Semana faz tanto sucesso, afinal conseguimos juntar os cinéfilos e os gastrônomos, certo?!

O filme dessa semana chama “Waitress”, o título foi traduzido literalmente para o português com o nome “Garçonete”, é super gracinha, com muita ironia, humor, romance e TORTAS, muitas tortas!

A fofa da Keri Russell (lembra dela do seriado Felicity?) interpreta a garçonete Jenna Hunterson, está presa em um casamento falido com o marido que ela detesta e o pior acaba de descobrir que está grávida.

Ela trabalha no Pie Joe’s Diner e além de garçonete tem como função fazer as deliciosas tortas que são o sucesso do restaurante. Todas as suas criações são inspiradas em acontecimentos da sua vida.

Com esse talento nato para a cozinha suas amigas a encorajam se inscrever em um concurso de tortas que tem como prêmio uma bolada em dinheiro que faria com que ela conseguisse fugir do seu marido controlador. Além disso, a chegada de um novo rapaz a cidade mexe com Jenna, ele acaba por se tornar seu médico responsável pelo pré natal do bebê, porém o envolvimento dos dois vai mais além e acabam se apaixonando.

Agora ela começa a acreditar que estas são suas chances para mudar de vida e apesar das confusões que terá que enfrentar é sua única oportunidade para tentar ser feliz!

O filme estreou no Sundance Film Festival de 2007 e foi bem criticado.  Eu adorei e recomendo. As tortas são incríveis! 

"Comer pra viver, não viver pra comer" - Sócrates

Delíciaaaaaa de Segunda!

Hehehe

Petit Gateau de Chocolate

Tem três sobremesas que tem meu coração <3 , sempre que estão no cardápio fico em uma dúvida cruel para decidir qual comer, resolvi fazer um post com cada uma delas.

A primeira é o Petit Gateau e as outras duas vocês descobrirão nas próximas 2 semanas!

Foto: Petit Gateau do restaurante Chez Fabrice (fiz mtos desses...)

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

Serve 8/10 porções

200 g Chocolate meio amargo

100 g Farinha de trigo

350 g Manteiga gelada

6 Ovos

6 Gemas

150 g Cacau em pó

100 g Açúcar refinado

MODO DE FAZER

Na batedeira colocar os ovos, as gemas e o açúcar, bater até dobrar de volume.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione o chocolate picado e deixe-o derreter.

Adicione a mistura acima ao creme da batedeira e mexa delicadamente.

Agora adicione a farinha e o cacau em pó aos poucos e continue mexendo com cuidado.

Nas forminhas (eu uso de metal próprias para o Petit) unte-as com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Adicione a massa às formas deixando 0,5cm livre.

DICA: Asse somente quando for servir. O Petit pode ser congelado já nas forminhas.

Assar no forno a 200^oC por 10 minutos, ou até que você o sinta firme ao toque em cima, porém com meio ainda molinho.  

Com cuidado passe uma faca nas laterais das formas e vire-as em um prato para servir. Sirva imediatamente. Se quiser pode acompanhar com sorvete de sua escolha.

Gojee

Navegando pelas redes sociais ( #addicted) descobri um site que é o máximo!

O Gojee é um site de curadoria de receitas. Funciona assim, na barra superior do site você vai adicionando os ingredientes de sua escolha. Pode colocar tantos os que gosta, como os que não gosta, ou mesmo apenas aquele que você quer que esteja presente na receita.

Através dessas informações ele faz uma busca na internet das receitas que tem os tais ingredientes selecionados e trás os links externos dessas maravilhas, e além de tudo, vem com imagens lindasssssssssssss!!!

O site foi lançado no início de Julho/2011 e em apenas 10 dias atingiu 50,000 usuários, como o próprio CEO e co-fundador Mike LaValle disse: “O Gojee é o Google para blogs de receitas”. O site tem parceria com mais de 200 escritores de receitas ao redor do mundo.

Sabe aquele dia que você tem algumas coisas perdidas na geladeira, outras no armário e não tem nem idéia de como casá-las e nem ta com criatividade pra isso?! Então, o Gojee é a nossa salvação!!! Só jogar todas as opções escolhidas e lá vêm diversas opções de receitas...

Leite de Mix de Nozes

Goza a vida, porque não sabes o amanhã - Bíblia

GOOD MORNING!!!