Desculpem a sumidinha daqui, as ultimas semanas foram muito corridas! Tive provas finais teórica e prática do básico, então fiquei estudando e praticando bastante... a boa notícia é que eu PASSEI!!!!
Sou oficialmente formada em Basic Cuisine pela Le Cordon Bleu! Por isso essa semana que vem tenho férias ate começar o intermediário. Amanhã vou para Madri e no final de semana para Lisboa! Já que estou na Europa vou aproveitar para viajar um pouquinho, né?!
Passei pra avisar, porque semana que vem não vai ter nenhum post novo, mas pode deixar que quando eu voltar de viagem recheio o blog de coisas boas vindas da Espanha e Portugal!!!
Outro dia fui com meu grupo da Le Cordon Bleu jantar em um restaurante Tailandês (LINDO!) que tem perto da escola. Eu nunca tinha comido comida Thai, então não sabia bem ao certo o que esperar além do óbvio, SPICY FOOD!
Fomos no Busaba Eathai, fica em 8–13 Bird Street - LondonW1U 1BU, perto da Selfridges da Oxford St. Me surpreendi com o restaurante, que comida deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! A única coisa mesmo que eu não comi foi o Char-grilled duck (Pato ao molho de tamarindo com brocolis chines), mas o resto todo estava espetacular!
O ambiente do restaurante é uma delicia. É apenas um salão grande, bem decorado, com mesas quadradas que cabem 12 pessoas espalhadas por todo o espaço. A idéia das mesas serem assim é que você divida a mesa com outras pessoas além do seu grupo, o que torna o lugar bem descontraído.
A decoração é simples, porém da um clima todo especial. Todo de madeira, com janelas enormes em toda sua volta, lustres grandes em cima de todas as mesas com luz baixa, bancos estilo picnic ao invés de cadeiras, algumas imagens de deuses tailandeses estrategicamente posicionados...sem falar nos pratos e potinhos onde a comida é servida. Um mais fofo que o outro! Ah e para os talheres existe a opção de comer com garfo ou com hashi.
Pedimos de entrada camarões empanados ao molho de pimenta. E bota pimenta nisso, minha bota ficou ardendo com algumas gotinhas!
De prato principal cada um pediu um diferente, éramos 5 pessoas, e dividimos tudo, assim poderíamos experimentar várias coisas.
Pedimos:
Pad Thai: rice noodle with prawn, dried shrimp, tofu, egg, peanut, beansprout and lime
Beef green curry stir-fry: with chow chow and sweet basil
Coconut prawn: with green peppercorn, coconut tip and lime leaf
Char-grilled chicken: with spicy cucumber salad and sticky rice
Char-grilled duck: in tamarind sauce with Chinese broccoli
Green chicken curry: with pea aubergine and corn
O favorito da mesa foi sem dúvidas o Coconut Prawn (Camarao, com molho de coco, com pimentas verdes, e folinha de limao) FENÔMENO DE BOM!
Não entendo gente que não gosta de ovo, combina com tudo! E ovo frito então?! Com a gema molinha em cima do arroz, um bifinho e batatinha frita, eu to feita! Meu prato favorito! Haha! Minha mãe vive dizendo que eu e meu irmão somos duas raposas que adoramos comer ovo com tudo!
Me diverti horrores na aula sobre ovos!!! Teve receita de ovo frito, cozido, mexido, omelete, poche...da pra fazer ovos de uns mil jeitos usando um zilhão de técnicas!
Abaixo 3 receitas com diferentes tipos de ovos:
OVOS MEXIDOS COM SALMÃO DEFUMADO
Serve 4 pessoas
8 ovos
Sal e pimenta à gosto
60g de manteiga
100ml creme de leite fresco (opcional)
100g salmão defumado
4 fatias de pão de forma
100g de manteiga clarificada
Cebolinha francesa
MODO DE FAZER
Cortar o salmão em fatias finas e depois em pedacinhos pequenos, reservar.
Em cada fatia de pão, com ajuda de um cortador circular, recortar uma bola. Em uma panela com manteiga clarificada, levar as fatias de pão até dourar.
Em uma tigela quebrar todos os ovos, adicionar sal e pimenta e mexer bem com o fouet.
Derreter a manteiga na panela, adicionar a mistura dos ovos. Em fogo médio, mexer o tempo todo a mistura na panela com uma colher de pau de preferência.
Retirar do fogo quando os ovos ainda estiverem levemente molhados. Adicionar o creme de leite fresco e o salmão picado. Ready to plate!
OVO POCHE COM MOLHO DE QUEIJO E ESPINAFRE (MEU FAVORITO SEM DÚVIDA ALGUMA!)
Serve 4 pessoas
4 ovos
400g de folhas de espinafre
30g de manteiga
1 dente de alho
Sal e pimenta à gosto
Molho Mornay
30g de manteiga
30g de farinha
250ml leite
1/8 cebola (grande)
Cravos
1 Trouxinha de ervas – AQUI
1 gema
50g de queijo Gruyère ralado
Pitada de noz moscada
Mostarda inglesa
MODO DE FAZER
Em uma panela coloque o leite, a cebola com cravos espetados nela, trouxinha de ervas, sal, pimenta e leve até ferver. Retire do fogo e feche com papel filme, reserve.
Em uma panela alta coloque bastante água, adicione o vinagre e leve ao fogo até comece a levantar fervura. Mexa um pouco a água e coloque o ovo exatamente no lugar onde a superfície está borbulhando. Conte exatamente 2 minutos e 30 segundos, retire o ovo da água com ajuda de uma escumadeira e leve a uma tigela com água fria e gelo por uns 2 minutos para parar seu cozimento. Com ajuda de uma tesoura, corte as beiradas do ovo até deixá-lo em formato redondo, reserve.
Derreta 30g de manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a farinha e vá mexendo até ferver, cuidado para não queimar. Adicione apenas o leite que estava descansando, descarte a cebola e a trouxinha de ervas. Mexa a mistura até ferver. Retire do foto e adicione a mistura a gema, queijo ralado, noz moscada e mostarda. Mexa bem e feche com papel filme.
Lave bem as folhas de espinafre e retire os cabos. Derreta 30g de manteiga em uma panela, adicione as folhas de espinafre, sal e pimenta. Prenda o dente de alho em um garfo e mexa pelas folhas de espinafre. Pode retirar as folhas do fogo quando elas estiverem macias na mordida. Deixe-as drenando um pouco.
Pré aqueça o forno a 230º.
Em um prato fundo coloque as folhas de espinafre, o ovo em cima e o molho (que estava fechado com papel filme) em cima do ovo. No topo de tudo coloque um pouco do queijo Gruyére ralado.
Leve o prato ao forno por no máximo 2 minutos, até o queijo derreter e ficar douradinho. Prontíssimo para servir!!!
OMELETTE COM ERVAS FINAS
Serve 2 pessoas
6-8 ovos
Sal e pimenta à gosto
30g de manteiga
2g de ervas finas (salsa, cebolinha francesa, salsinha, estragão)
MODO DE FAZER
Pique bem fininho todas as ervas e reserve.
Em uma tigela quebre os ovos e adicione sal e pimenta. Mexa com o fouet e adicione as ervas picadas.
Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione a mistura. Com ajuda de um garfo rapidamente bata todo o ovo na panela para pegar textura. Retire a panela do fogo quando ainda estiver molhado. Com ajuda de uma espátula, vire uma metade em cima da outra. Agora mexendo a panela vá retirando a omelete da panela e coloque no prato. Fácil, né?!
Faz dois meses que estou em Londres e acho que desde o primeiro final de semana eu queria visitar o Borough Market, mas sempre que chegava sábado aparecia outro programa e eu nunca conseguia ir.
O Borough Market funciona de quinta a sábado das 6am as 17pm, descendo na estação da London Bridge é só seguir o cheirinho de comida que você vai achar o mercado ao seu lado.
Quinta passada eu não tive aula e combinei com uma amiga de ir até lá, afinal as duas loucas por gastronomia, não tinha como dar errado...mas deu! Choveu quinta-feira inteira e não conseguimos ir. Mas enfim sábado de manhã estava um dia LINDOOO e arrastei meu amigo para irmos entupir um pouco nossas veias do coração com as comidas do mercado!
O mercado é dedicado EXCLUSIVAMENTE A COMIDAS! Meus olhos brilhavam enquanto eu passeava pelo local. É possível encontrar os produtos mais frescos e de ótima qualidade!
Tem a parte dos peixes, das carnes exóticas, dos legumes e vegetais, dos queijos (sim, é possível experimentar!!!) vinhos, e lógico das barraquinhas de comidas de todas as partes do mundo...
Começamos dividindo um hambúrguer de avestruz, gostoso, mas nada de extraordinário. Passamos para a barraca dos sucos, muito bons, mas bem doces...ai pra tirar um pouco do açúcar resolvi comer um sanduiche de raclette. HAHAHAHA! Ainda peguei um pedacinho do sanduba do meu amigo de uma carne esquisita, mas que estava uma delíciaaaa!
Fora todos os pedacinhos de queijo, azeite de trufas e azeitonas que eu experimentei... huuummm! Resumindo, se estiver de dieta não vá ao Borough Market é pedir pra passar vontade!
Depois dessa comilança toda uma ótima pedida é passear pela beira do Thames River que fica do ladinho do mercado. É garantida uma vista LINDA de Londres e um passeio super gostoso. Se tiver tempo aproveite pra entrar no Tate Modern (de graça!) e dar uma olhadinha nas obras expostas.
Got to Love LONDON!
DICA: Meu amigo da escola que foi passear comigo também tem um blog (em inglês) e ele tirou algumas fotos lindas! Entra AQUI!
O risoto é um prato típico do norte da Itália, mas como todo prato que se preze a historia sobre sua criação é um pouco nebulosa.
Diz a lenda foi inventado pela mão do pintor Valério Perfundavalle, responsável pela criação dos vitrais da Duomo de Milão, costumava utilizar um amarelo da cor do açafrão em suas pinturas. Durante a festa de casamento de sua filha, em 1574, como uma brincadeira serviu aos convidados um risotto amarelo feito com açafrão. O resultado dessa mistura foi apreciado por todos os convidados. Hoje conhecido como Risotto alla Milanese, o mais tradicional de todos os risotos.
Como deu para perceber o prato em nada tem a ver com franceses, mas nem por isso deixamos de aprender na escola. Sorte a minha!
RISOTTO À LA MILANAISE
Serve 4 pessoas
30ml azeite de oliva
50g de cebolas picadas
100g cogumelos
100ml vinho branco seco
200g arroz arborio
Açafrão
600ml caldo de galinha
60g queijo parmesão ralado
200g tomates
Sal e Pimenta à gosto
Prepare o caldo de galinha até ferver. Faça os tomates em concasse, explicado AQUI e reserve.
Pique as cebolas bem picadinhas, leve-as ao fogo na panela com azeite. Deixe-as até suar, devem ficar apenas transparentes.
Coloque o arroz na panela e frite-o um pouco. Coloque o vinho e reduza o caldo até a metade. Aos poucos vá adicionando o caldo de galinha. A panela deve estar em fogo médio, não deixe ferver.
Depois de incorporar todo o caldo de galinha adicione os cogumelos cortados em tiras finas. Quando os cogumelos já estiverem cozidos, adicione os tomates, sal e pimenta. Quando estiver quase pronto adicione um pouco de folhas de açafrão picadinhas.
Retirar o risoto do fogo quando perceber que a maioria da água foi absorvida pelo arroz. Não queremos deixar que toda água evapore, nem que fique muito molhado.
Assim que retirar do fogo adicione o parmesão ralado e sal se necessário. Mexa bem e está pronto para servir!
Pensa em um lugar democrático... Pensou? Agora multiplica por 10!! Isso é Camden Town!
Eu morava no bairro e posso dizer com todas as letras que nunca vi lugar mais democrático que esse!!! É uma mistureba de gente, de estilos, religiões, personalidades e todos convivem numa boa. Dizem que Amy Winehouse mora por aqui...agora deu pra entender o estilo do bairro, né?!
Não vi ninguém virar a cabeça na rua pra olhar o punk de cabelo azul que passava ao lado, ou o casal vestido estilo anos 40, ou ainda a menina com uma bolsa Kelly Hermès passeando tranquilamente por entre as barraquinhas.
O mercado de Camden funciona diariamente em um espaço fixo e gigantesco!!! Me perdi alguns momentos que eu não sabia mais onde eu estava. Apesar das barracas ficarem abertas todos os dias, domingo é o dia mais disputado e quando você encontra o verdadeiro espírito londrino do bairro. Lá fui eu mais um domingão passear e clicar umas coisas.
Camden town existe desde 1790, porém era uma área de campo aberto por onde o rio Fleet passava, hoje em dia não existe mais. Com o passar dos anos a região foi crescendo e ganhando mais movimento. Foi construída uma estação de trem e anos depois de metrô. Durante a segunda guerra mundial o bairro foi bombardeado, o que o deixou bastante destruído. Após a guerra a região foi restaurada e foi onde a comunidade Grega se instalou. Hoje em dia, porém a região abriga a maior comunidade de Bangladesh.
Camden Town sempre foi um centro comercial e de entretenimento: popular das artes, música e moda. Até hoje não nega suas origens Irlandesas, de muita festa, cerveja e música. Nos anos 60 o rock and roll começou a atrair as pessoas para cá. Em 1966 aconteceu o primeiro grande evento de música por aqui com a participação do Pink Floyd. Nos anos 70 os pubs introduziram os shows ao vivo com bandas que estavam começando sua promissora carreira na música. E nos anos 90 o bairro se tornou o berço do Britpop. Bandas como Blur, Oasis e Pulp começaram suas carreiras tocando nos pubs de Camden.
Conhecido por ser o bairro dos modernos e alternativos, é possível encontrar muitas lojas de tatuagens e piercings. Li uma vez em um guia de Londres uma definição sobre Camden Market que reflete um pouco do lugar: “mercado para adolescentes, interessados em piercings, cabelos azuis e roupas diferentes. Os colecionadores sérios de antiguidades podem explorar o local, durante a semana, quando o cenário adolescente não é tão surpreendente.” Hahaha!
Além do Camden Market e suas barraquinhas de comidas do mundo inteiro e artigos inusitado, é válido visitar as lojinhas espalhadas pelo bairro. É possível achar coisas super diferentes: desde roupas bacanas, bolsas modernas, até quadros inusitados, livros e vinis antigos...
E quer uma dica? A H&M e a American Apparel do bairro são de ótimo tamanho e super organizadas. Nada lembram a típica bagunça dessas lojas no meio de Oxford St...bem mais fácil achar coisas legais por aqui!!!
Aproveitando: Vi esses dias que a Cami Coutinho postou no Garotas Estupidas algumas dicas de lojas bacanas em Camden. Corre la!!!
