Pra começar light!

Passarinho não come pedra porque sabe o bico que tem - Ditado Popular

BOA SEMANA!

Avocado, Shrimp & Endive Salad from LEAFtv on Vimeo.

#Partiu!

"Bebo-o porquê liquido é.Se sólido fosse, comê-lo-ia." Getúlio Vargas

The Tipsy Turkey Thanksgiving Cocktail from LEAFtv on Vimeo.

Barquinhas picantes de batata

Receita bem fácil, uma idéia de aperitivo para um jantar com os amigos.

Barquinhas picantes de batata

8 – 10 porções

4 batatas grandes

1-2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta à gosto

6 tomates maduros picados

Pitada pimenta caiena

Salsa picadinha

150 ml de creme azedo (limão no creme de leite fresco e deixe por 10 minutos)

MODO DE FAZER

Coloque as batatas no micro-ondas e asse por 3 – 4 minutos em potencia alta, até amolecerem (ou unte com azeite e leve ao forno a 200C por 1 hora, até ficarem macias. Deixe esfriar até poder manuseá-las.

Preaqueça o forno a 200oC. Quando as batatas esfriarem, corte cada uma em quartos e retire a polpa com uma colher. Deixando uma camada fininha perto da casca. Ponha as barquinhas obtidas com a parte côncava para cima sobre uma assadeira e espalhe um fio de azeite. Salpique uma pitada de sal.

Misture os tomates, a pimenta caiena e o sal.  Encha cada barquinha com a mistura de tomates. Leve ao forno por 10-15 minutos, até as casquinhas dourarem e ficarem crocantes. Regue as barquinhas com  um pouco de creme azedo e sirva numa travessa.

*imagem meramente ilustrativa
Esqueci de tirar foto da que eu fiz...

Viver pra comer ou comer pra viver?

“A fome está para a comida como o entusiasmo para a vida.” Bertrand Russell

BOA SEMANA!!!

Food about you from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

O que é bonito...

…não é só para se mostrar, mas também para comer!

ENJOY!

Happy Monday!

Margaret&Joy's Most Beautiful Food from deborah sullivan on Vimeo.

E foi dada a largada!!!

Para aproveitar o fds!!!

Midsummer Cocktail from LEAFtv on Vimeo.

Superior Cuisine @ Le Cordon Bleu

Muitos os emails que recebo através do blog sempre me perguntam sobre a escola. É comum a curiosidade, afinal a Cordon Bleu é uma as mais famosas e prestigiadas do mundo.

Acho que tenho falado pouco sobre como é estar na escola, e mais do que falar, mostrar um pouco do que fazemos por aqui.

Resolvi compartilhar fotos de alguns dos pratos que fizemos esse último mês de Outubro. Espero que curtam e se tiverem interesse em alguma das receitas é só me escrever!!!



Beef Wellington: carne de Vitelo, recheado com Foie Gras e Trufas negras, servida com cogumelos selvagens, alcachofras, vagens, batatas torneadas e Jus de Vitelo




Lasanha aberta, feita a mão, recheada de lagosta e purê de aspargos, servido com vinagrete de lagosta




Noisette de Cordeiro grelhado, servido com molho Holandês de menta, Aspargos, crispy de batatas e Jus de Coreiro e ervas



Massa folhada recheada com peitos de Codornas, tiróides de Vitelo, fígado de frango e cogumelos Shitake. Servido com shitakes glaceados e Jus apimentado de Codorna



Coxas de Codornas confit e peitos selados, servidos com confit de cenoura e salada de rábano e ervas 



Salmonetes fritos com batatas crispys em escamas, servido com mousse de brócolis, Vieiras em molho de manteiga e açafrão