A Volta - com Aperitivo!

Opa estou de volta! Desculpem pela ausência! O mês de Setembro foi loucura, começando pela correria do Restaurant Week onde estava trabalhando e terminando com a minha volta pra Londres e a mudança de casa. Agora que já esta tudo em ordem voltarei com as atualizações!

Bom, como deixei meus livros e minhas apostilas da escola em SP e o Superior da Cordon Bleu ainda não começou, vou fazer essa volta ao blog com receitas de aperitivos. Afinal toda boa festa sempre começa com um delicioso coquetel!!!

É uma receita super fácil e simples de fazer, leva um dos meus queijos favoritos! E olha que queijo bom é o que não falta!

O queijo de cabra é feito com leite cru ou pasteurizado de cabra, porém pode haver mistura com leite de vaca e de ovelha. A palavra chèvre (cabra em português) significa que o queijo é feito somente com leite de cabra. Se for feito com 50% de leite de cabra e 50% de outro tipo de leite é chamado de mi-chèvre.

O queijo de cabra pode ser classificado de acordo com a consistência da massa e o processo de cura, que irão determinar o seu aroma e o seu sabor. Algumas versões desse queijo apresentam ervas e especiarias em sua superfície. Podem ser usados de diversas maneiras, como consumido in natura, temperado com azeite e ervas, em formato de aperitivo, picado em saladas, como patês e recheios.

Se eu ainda não consegui te deixar com vontade de provar essa delicia, olha a foto ai abaixo e pode começar a anotar a receita!

Queijo de cabra grelhado com mel

4 porções

2 colheres de sopa de xerez seco

2 colheres de sopa de mel ralo

12 fatias de queijo de cabra cortado em rodelas grossas

2 colheres de sopa de orégano
Baguetes cortadas em fatias e feitas torradas

MODO DE FAZER

Numa panela pequena, em fogo baixo, misture o xerez com o mel e deixe dissolver completamente.

Cubra cada torrada com uma rodela de queijo e derrame um pouco da mistura de mel e xerez por cima. Salpique o orégano e grelhe em temperatura média por 5 minutos, até começar a dourar. Sirva imediatamente, acompanhando uma salada crocante.

Dica: Coloque um pouco mais de mel antes de servir. Tente adicionar mel de flor de laranjeira ou silvestre.