Happy!!!

Farofa de Abóbora

Eu curto muito comida de boteco, nordestina, sertaneja, tipo as do restaurante Mocotó em SP. By the way, um dos melhores restaurantes que eu fui nos últimos anos!

Outro dia pra acompanhar uma comidinha bem da sem graça que tinha em casa, fiz uma farofa de abóbora. Nossa, fez toda a diferença, deu alegria ao prato, sabor, vontade de repetir e repetir! 

FAROFA DE ABÓBORA

300g de farinha de pão *(dica abaixo)

200g de abóbora ralada crua

2 ovos cozidos picados

1 cebola picada

2 dentes de alhos

100g de linguiça picada

6 colheres de manteiga

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Coloque na panela a calabresa, não precisa de azeite, pois soltará gordura. Deixe dourar, retire e reserve.

Na mesma panela adicione a cebola em pedacinhos, o alho picado, a manteiga e vá mexendo até começar a dourar.

Coloque em seguida a abóbora e deixe quase dourar.

Acrescente os ovos e a farinha de pão e mexa até ficar molhadinho, não deixe secar completamente.

*Dica: Para fazer a farinha de pão bem rápida, ao invés de ficar ralando o pão amanhecido no ralador, pegue uma peneira e em movimentos circulares vá passando o pão por ela. Além de a farinha ficar bem mais lisinha, é bem mais rápido e sem o medo de cortar o dedo!

Ao desligar o fogo adicione a calabresa, o sal, a pimenta e a salsinha para um colorido. 

Gravatinha ao Pesto, Tomate Cereja e Mussarela de Búfala

Essa receita será 2 em 1, você aprende a fazer essa massinha maravilhosa e de brinde leva a receita do molho pesto! Hehehe

O prato ficou sensacional, de lamber o fundo, de raspar com o garfo, de comer todo o caldinho de colher, de ‘chuchar’ pão no molho... pausa pra eu engolir a água da boca....

Sério, anota e receita e faz HOJE! Porque comidinha rápida e gostosa desse jeito não dá pra deixar passar:

MOLHO PESTO

1 maço de manjericão grande

500 ml Azeite

200 g Parmesão

100 g de amêndoas

2 dentes de alho

Sal e Pimenta à gosto

MODO DE FAZER 

Em um liquidificador, coloque folhas de manjericão fresco, alho, amêndoas, azeite, queijo parmesão ralado, sal , pimenta e bata bem.

Curiosidade: O pesto é um clássico molho de manjericão originário de Gênova. O nome tem sua origem no verbo Pestare que significa esmagar, amassar.

GRAVATINHA AO PESTO COM TOMATE CEREJA E MUSSARELA DE BUFALA

Serve 4 pessoas

400 g massa tipo gravatinha

1 maço de manjericão

1 caixinha de tomate cereja

2 Mussarela de búfala grande

Castanha de caju para decorar

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Vamos ao pré preparo: primeiro corte os tomates cerejas ao meio e as mussarelas de búfala em rodelas. 

Desfolhe o manjericão, escolhendo apenas as folhas bonitas e junte com os tomates e a mussa. 

Tempere tudo com sal e pimenta à gosto.

Cozinhe a massa em água fervente apenas com sal, quando estiver al dente retire toda água e leve a uma travessa.

Adicione a mistura dos tomatinhos, mussa e manjericão, o pesto, misture tudo e está prontinho. Quando servir nos pratos, para dar um charme extra, jogue pedacinhos de castanha de caju e uma flor de manjericão no topo!

Se quiser servir levemente morno fica delicioso! E te garanto, se sobrar um pouco, no dia seguinte essa massinha fica ainda melhor com todos os sabores apurados!!! HUUUUUUMMMM!!!

Segundona!

Queijos e vinhos!

É incrível, é só o tempo esfriar um pouco que usamos de desculpa pra fazer uma mesa deliciosa de queijos e vinhos.

Um dia lendo o blog Da Feira ao Baile vi a receita de um catupiry ao forno que fiquei babando de vontade, não resisti e tive que fazer a receita. Também aproveitei para comprar um brie, que fiz quentinho com castanhas, além de um gouda que eu amo!!! 

E claro o acompanhamento ideal, vinho! Eu prefiro as uvas mais suaves, então optei por malbec, não vou me aprofundar no assunto, porque de vinhos eu realmente não entendo, apesar de ter tido algumas aulas na Le Cordon Bleu sobre harmonização, degustação, etc...

CATUPIRY AO FORNO

1 catupiry de caixinha (original)

Azeite suficiente para cobrir o catupiry

1 dente de alho

1 punhado de orégano ou ervas finas

MODO DE FAZER

Retire o catupiry da caixinha e coloque em uma forma onde você possa servi-lo ao final e vá ao forno.

Pique bem o alho e jogue por cima de todo o catupiry.

Esquente o azeite, e jogue em cima de todo o queijo. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até que comece a rachar.

Retire do forno, jogue o azeite que escorreu na forma novamente por cima do queijo, coloque orégano por todo o catupiry e está prontinho para servir.

*A receitinha do catupiry foi retirada do blog Da Feira aoBaile 

A próxima receita eu tive a ideia na hora, vi os ingredientes e gostei da combinação. Além de ser uma mão na roda pra fazer.

QUEIJO BRIE COM CASTANHAS

Queijo tipo brie

Castanhas (do tipo que preferir)

MODO DE FAZER

Coloque o brie em uma forma e leve ao forno até que amoleça o queijo, não deixe derreter.

Em um prato espalhe a castanha e deite-o, virando ambos os lados para que as castanhas grudem.

Agora deixe o brie por cima de uma superfície quente para derreter bastante o queijo e vá comendo acompanhado de torradinhas. Fica gostoso também com mel por cima, ou uma geléia de pimenta...huuumm!

Os 100 anos de Julia Child

Minha escola maravilhosa, Le Cordon Bleu (amor eterno, amor verdadeiro!) já teve muitos alunos famosos (AQUI), mas uma em especial fez toda a diferença para a fama da escola crescer ainda mais e se tornar referência na área de gastronomia.

Estou falando da Julia Child, que hoje, dia 15 de agosto de 2012 completaria 100 anos!!! Razões não faltam para lembrá-la e celebrar essa data.

Estudante da Le Cordon Bleu de Paris iniciou as aulas em 1950 se formou com um Cuisine Diplome (igual ao MEU!) em 1951. Após completar seus estudos, Julia, juntamente com mais duas amigas francesas começaram a escrever o livro “Mastering the Art of French Cooking. O livro apresentava a arte de cozinhar de maneira diferente ao público americano, indicando passo-a-passo cada receita e fugia completamente do conceito da época de cozinha conveniente e rápida. As receitas em sua maioria são clássicas francesas, são receitas atemporais, por isso mesmo até hoje o livro continua sendo um dos mais vendidos em todo o mundo nessa área.

Julia foi criada em Pasadena na Califórnia, trabalhou para CIA e foi enviada ao Sri Lanka, onde conheceu e casou com o diplomata Paul Child. Devido ao trabalho do marido foram transferidos a Paris, cidade pela qual Julia se apaixonou e mudou sua vida: de ex-agente da CIA para chef/culinarista.

Foi apenas em 1963 que Julia começou a apresentar o programa “The French Chef” em rede nacional na televisão americana. Com seus ensinamentos, seu jeito cativante e voz peculiar, ela conquistou o público e ajudou a ensinar as pessoas encararem a comida como algo a ser apreciado. A partir de então sua popularidade e influência cresceram ainda mais.

Entre 1970 e 2000 Julia continuou a escrever livros de culinária e apresentar programas na televisão. Em 2009 foi lançado o filme Julie e Julia, história real sobre a experiência de Julie Powell em cozinhar as receitas do livro de Julia Child enquanto narrava tudo em um blog. Ela se aposentou em 2001 e faleceu em 2004, mas seus ensinamentos e sua memória continuam vivos até hoje!!!

Como diria Julia: Bon Appétit!!!

Boa semana!