14 julho 2011

ESPECIAL: Sopas

Essa sopinha a receita vai especialmente pra minha amiga Fê que disse que ama esse prato!
Fezoca, vou querer comer uma feita por você!!!

SOPA FRANCESA DE CEBOLA – SOUPE à l’OIGNON GRATINÉE
Serve 4 pessoas

100g cebola roxa
400g cebola
50g manteiga
1 dente de alho
15g bacon defumado
10ml vinho branco
25g farinha (opcional)
1 litro de caldo de carne
1 bouquet garni
Sal e pimenta à gosto
½ baguete
200g queijo Gruyère

MODO DE FAZER
Em uma panela derreter a manteiga e suar as cebolas fatiadas em rodelas finas.

Colocar o bacon na panela com água até ferver para retirar o excesso de sal. Cortá-lo em cubinhos e adicioná-lo a panela com a cebola e manteiga. Aqui entraria a farinha se necessário.

Quando as cebolas estiverem completamente moles adicionar o vinho branco e deixar ferver.
Adicionar a farinha, o alho picado em pequenos pedaços e o caldo de carne (frio). Misturar tudo e deixar esquentar. Assim que atingir a temperatura adicionar o bouquet garni, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 20-30 minutos.

Corte a baguete em fatias e leve ao forno 180oC em uma forma com papel manteiga até dourar.

Tire a sopa do fogo e coloque nos potinhos onde serão servidos, de preferência que possam ser levados ao forno. Por cima da sopa coloque as torradinhas a fim de cobrir o que podemos ver do liquido. Jogue o queijo Gruyère ralado em cima das torradas e leve os potinhos ao forno 180oC até gratinar o queijo.

Sirva imediatamente!

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