Receita bem fácil, uma idéia de aperitivo para um jantar com os amigos.
Barquinhas picantes de batata
8 – 10 porções
4 batatas grandes
1-2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto
6 tomates maduros picados
Pitada pimenta caiena
Salsa picadinha
150 ml de creme azedo (limão no creme de leite fresco e deixe por 10 minutos)
MODO DE FAZER
Coloque as batatas no micro-ondas e asse por 3 – 4 minutos em potencia alta, até amolecerem (ou unte com azeite e leve ao forno a 200C por 1 hora, até ficarem macias. Deixe esfriar até poder manuseá-las.
Preaqueça o forno a 200oC. Quando as batatas esfriarem, corte cada uma em quartos e retire a polpa com uma colher. Deixando uma camada fininha perto da casca. Ponha as barquinhas obtidas com a parte côncava para cima sobre uma assadeira e espalhe um fio de azeite. Salpique uma pitada de sal.
Misture os tomates, a pimenta caiena e o sal. Encha cada barquinha com a mistura de tomates. Leve ao forno por 10-15 minutos, até as casquinhas dourarem e ficarem crocantes. Regue as barquinhas com um pouco de creme azedo e sirva numa travessa.
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| *imagem meramente ilustrativa Esqueci de tirar foto da que eu fiz... |
