Para Adoçar a Semana

Todas as coisas de que gosto ou são imorais e ilegais ou engordam. Alexander Woollcott

DELICIE-SE DURANTE A SEMANA!

Sabonete Remove Odor

Tem coisa mais desagradável do que ficar com as mãos cheirando a cebola, alho, peixe, etc... Especialmente depois de fazer uma comidinha tão gostosa?! Não adianta passar sabonete, creme, esfregar até morrer, nada funciona.

Uma vez reclamei no meu facebook e logo vieram alguns amigos me salvar com uma solução 'GÊNIA' que eu não conhecia. Já ouviram falar em sabonete de aço? Isso mesmo, de aço! O meu que eu ganhei da minha tia (eba!) é fininho e pesado e resolve todos os meus problemas!!!

Não sei explicar exatamente por que esse sabonete retira os odores. Procurei na internet, mas nada comprova cientificamente que o aço inoxidável retira cheiros das mãos. Uma hipotese é que esses sabonetes quando em contato com o composto de enxofre, presente na cebola e alho, por exemplo, acontece uma reação química (??? - muito esperta eu, né) que assim remove o cheiro desagradável.

O que eu sei mesmo é que o meu super funciona comigo e eu AMOOO! Ninguém merece ficar cheirando a comida o dia inteiro.

Achei na Amazon (AQUI) igualzinho ao meu!

Almoço de Sábado Chuvoso

Sábado chuvoso e frio em SP, 13h00 da tarde marca o relógio, a geladeira completamente vazia, final do mês e o din din curto, vem a pergunta “O que almoçar?”

Quero massa, não, quero comer japa, não, quero ir ao Outback, não, quero comer comida leve... Já são quase 14h00, ai que indecisão, ‘tocamos’ pro supermercado sem idéia nenhuma na cabeça, quem sabe por lá teremos um estalo!

Salada? Ai não, ta frio... Legumes, sim esse sim...qual? Mandioquinha HUUUUMMM, fechado! Um dos pratos: Purê de mandioquinha!

Nossa, que alhão bonito. E se fizermos assado no forno? Pirei!

E agora, com o que combina??  Carne, definitivamente carne vermelha... Tem costelinha, vai demorar pra ficar pronta, to com fome... Tem lombo, moço? Só congelado. Ah, não... Quanto ta o filé mignon? R$32 o kilo. Me da 400 gramas, por favor.

Bom, filé mignon pode ficar meio sem graça, molho em cima?? Vixe, tudo que vem na cabeça é gordo. Já sei, a gente coloca as pimentas biquinho pra completar. Fechou? Fechou!

Menu pronto, anota ai:

Filé Mignon com Pimenta Biquinho, Purê de Mandioquinha e Alho Assado

Serve 2 pessoas

400 g Filé Mignon

4 Mandioquinhas médias

1 cabeça de alho bem grande

Pimenta Biquinho à gosto

1 Colher de sopa de manteiga

15 ml de leite

Sal e pimenta à gosto

Azeite

MODO DE FAZER

O primeiro passo é cortar a “bundinha” do alho, mas cuidado para não solta-los, é apenas para tirar aquelas raízes. Cortar também a parte superior um pouco, só pra abrir um pouco os dentes. 


Agora coloque em cima de um papel alumínio, tempere com sal, pimenta e besunte bem com azeite. Enrole-o no papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a 180oC. Após o tempo necessário, abra o papel alumínio, se o olha estiver bem molinho é que está pronto, senão só deixar mais alguns minutos.

Para o purê, faça o mesmo processo que seria com a batata. Descasque, corte em pedaços pequenos e iguais, leve a panela com água até cobrir e deixe cozinhar até que fiquem bem mole! 


Quando estiver cozida, retire da água, amasse bem, passe por uma peneira e volte à panela. Adicione manteiga e o leite, mexa (cuidado para não mexer muito, senão o glúten será ativado e o purê ficará uma cola) até que fique em ponto de purê. Adicione o sal ao final e prontíssimo.

Corte a peça em filés conforme seu gosto, temperar com sal e pimenta, leve a grelha. Quando soltar bem fácil da grelha de um lado, está bom pra virar para o outro. Deixe grelhar até o ponto de sua preferência.

Agora é só uma questão de servir tudo bonitinho, afinal comemos antes com os olhos do que com a boca, né?! A pimenta biquinho é só espalhar pelo prato das carnes, não precisa esquentar.

O que indecisão com um pouquinho de criatividade não faz, né?! Foi o almoço que eu exatamente estava desejando e não sabia!!!

O Mercado - SP

Se tem uma coisa que vocês sabem que eu amo fazer é ir a mercados de rua, né?! Já falei tanto sobre os que eu mais visitava em Londres, como o Borough Market, Camden Town Market, Covent Garden Market, Brick Lane Market, etc... Na Europa o que não falta são esses mercados de rua e eu vou a loucura com eles.

Sou uma completa apaixonada por esse ambiente e em SP sempre senti falta de algo parecido. Quer dizer, sentia falta, porque esse sábado, 21 de abril, acontecerá o d’O Mercado. E sabe o melhor? Começa as 23:30 e vai até as 5 da manha!!!! Pausa para gritos histéricos! Finalmente eu e meu namorado conseguiremos sair para JANTAR...em um SÁBADO à noite! Pausa para mais gritos histéricos!

Calma, vou explicar direito, minha empolgação foi tão grande que eu não me contive! 

O Chef Checho Gonzales idealizador do projeto, juntamente com Henrique Fogaça, chef e proprietário do restaurante Sal Gastronomia (delicia!) criaram O Mercado por sentir uma falta de opções nesse formato em SP (viiiiiuuuuu, não sou só eu!) Nas palavras de Checho Gonzales: “... Como uma cidade tão grande e tão viva tem uma oferta gastronômica tão reduzida após a meia-noite? Existem inúmeros mercados mundo afora, então resolvi criar o da nossa capital, que propõe qualidade com descontração, realmente ao alcance de todos. O que queremos com “O Mercado” não é só reunir bons cozinheiros, mas sim gente legal que gosta de comer bem e não se encaixa no horário padrão, nem no formato já existente.”

Chefs renomados estarão presentes nas barraquinhas oferecendo diversas opções de MARAVILHAS a preços entre R$ 5 e R$ 15 reais. Quer coisa melhor? Nenhum outro lugar em SP come-se tão bem e tão barato! I’m sure! E além das comidas o pessoal que for ao Mercado irá curtir música ambiente, projeções nos muros e obras de arte a Galeria Vermelho.

Os chefs que participarão:

Alexandre Leggieri – Cannoleria (cannolis)

Carlos Ribeiro – Na Cozinha Restaurante (buraco quente)

Checho Gonzales – Cebicheria Gonzales (anticuchos e cebiches)

Daniela Bravin – Bravin (vinhos e coquetéis)

Dagoberto Torres – Suri Ceviche Bar (arepas)

Deepali Bavascar – sabores da índia (samosas vegetarianas)

Henrique Fogaça – Sal Gastronomia (Sanduíche no pão ciabata com carne seca desfiada, azeite de gengibre, queijo de cabra, tomate e rúcula)

Janaina Rueda – Bar da Dona Onça (arroz de puta rica)

Lourdes Hernandez – Casa dos Cariris (tacos e enchilladas)

Marcos Carnero – Pão filosófico (pães)

Pipa – Comida de Papel (burgueres)

Rene Aduan Jr. – Alma Rustica Gastronomia (defumados e hidromel)

Tibira – Caos (coquetéis)

Agora deu pra entender meus gritos histéricos acima, né?!

Essa é a primeira edição d´O Mercado, mas o evento deve acontecer pelo menos uma vez por mês. 
Anota ai:

QUANDO: 21/04 – sábado

HORÁRIO: Das 23h30 às 5h00

ONDE: Pátio do Sal Gastronomia / Galeria Vermelho

 Rua Minas Gerais, 352 – Consolação

QUANTO: Entrada livre, só paga o que consumir!

As receitas + famosas do MUNDO!

Nunca dei tanto valor aos Hackers até algumas semanas atrás quando descobri o que uma turma fez! Sabe o que??? Eles hackearam mais de 200 receitas de restaurantes, redes de fast food e produtos que as pessoas mais gostam nos EUA.

No momento em que abri a página com a lista de todas as receitas hackeadas, MORRI!!! É inacreditável, tem a receita da cebola e da batatinha do Outback, do chocolate Twix, da bolacha Oreo, do molhinho do TGI Friday’s, do Quarteirão com queijo do McDonalds e mais várias outras exclusivas!!!

Informação bacana a gente divide com os amigos, né?! Então corre no site http://anonsource.org/p/content/content.php?content.181 e faz o download de todas as receitas...porque vai saber até quando esse site estará no ar, né?!

Salada de Gordinha

Eu estou de regime, confesso que engordei “alguns” (5 kg) quilos enquanto estava em Londres. Mas sabe que gostar de cozinhar não ajuda muito, né?! Só tenho ideias com muitas calorias envolvidas...rsrs

Eu não consigo fazer dieta nenhuma se for muito chata, então pra variar fiz a salada abaixo (que confesso é bem gordinha!), mas é maravilhosa e ainda saudável!!!!!!

MASSA FOLHADA COM QUEIJO DE CABRA, SALADA DE ERVAS, VINAGRETE DE MEL

Serve 4 pessoas

300 g massa folhada

1 ovo

50 g pistache

50 amêndoas

2 maças

50 g manteiga

50 g rúcula

¼ maço de cerefólio

¼ maço estragão

½ maço cebolinha

Vinagrete

20 ml óleo de avelã

10 ml vinagre de xerez

20 g Mel

30 ml azeite de oliva

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Corte a massa folhada em discos de 4 cm de diâmetro.

Bata o ovo e passe em cima dos discos.

Pique bem os pistaches e amêndoas e jogue por cima da massa folhada.

Leve-os ao forno a 180^oC e asse até que estejam crocantes, máximo 10 minutos.

Retire o meio das maças e corte-as em fatias. Leve a panela com manteiga e deixe até que estejam macias, porém sem cor. Reserve.

Faça o vinagrete, junte o mel, sal, pimenta, xerez, e adicione o óleo de avelã enquanto bate tudo com o fouet.

Junte as folhas e ervas em um bowl e coloque parte do vinagrete para temperá-las.

Corte o queijo e cabra em rodelas do mesmo tamanho que o disco de massa folhada. Retire a casca do queijo. Leve rapidamente ao forno juntamente com as maças, mais ou menos 5 minutos. Não deixe o queijo derreter.

Retire do forno e pincele com o restante do vinagrete. Adicione sal ao queijo se necessário.

Monte conforme a figura: corte a massa folhada ao meio e recheie com o queijo de cabra e alguns pedaços de maça. Monte a sala no prato e jogue um pouco do vinagrete no prato para decorar e está pronto pra comer!!!

Suco de tomate gelado com creme de mascarpone e ervas frescas

Às vezes eu fico em casa viajando nos meu livros e programas de TV com receitas. Fico vendo e aos poucos vai me dando vontade de fazer algumas delas, colocar coisas diferentes, criar!

Fui mexer nas minhas coisas da escola e lembrei de uma receita de entradinha maravilhosa!!! É refrescante, saborosa, apimentadinha e fica muito linda de servir! Anota ai!!!

Suco de tomate gelado com creme de mascarpone e ervas frescas

Serve 6 pessoas

500 g de tomates

30 ml azeite

Vinagre balsâmico branco, à gosto

20 g pasta de tomate

Pimenta Tabasco

5 g sal

10 g açúcar

1 maço de manjericão

2 dentes de alho

Para Creme de Mascarpone com Ervas

150 ml creme de leite fresco

90 g mascarpone

20 g cebolas picadas finamente

Folhas de manjericão

Sal e pimenta à gosto

Decoração

100 g parmesão ralado

Folhas de cerefólio

MODO DE FAZER

Branquear o manjericão: Em água fervente levar as folhas de manjericão rapidamente até que fiquem macias, retirar e imediatamente levar a um bowl com água e gelo. Descartar os cabos.

Branquear o alho: exatamente mesmo procedimento descrito acima.

Levar ambos a um processador até que fiquem uma pasta.

Adicionar os tomates picados em pedaços, o vinagre balsâmico e a pasta de tomate. Bater tudo até que estejam incorporados.

Adicionar o azeite e o açúcar, bater.

Passar a mistura por uma peneira, adicionar sal e tabasco à gosto.

Creme de Mascarpone com Ervas

Em uma panela com um pouco de azeite, suar as cebolas picadas finamente em pequenos pedaços, e reservar.

Bater o creme de leite fresco até que fique em ponto de pico mole. Parece um chantilly, mas ainda mole.

Adicione o mascarpone ao creme e bata tudo até ficar um creme pesado.

Adicione as cebolas, sal e pimenta à gosto e algumas folhas de manjericão picadas.

Coloque essa mistura em um saco de confeitar e leve a geladeira pelo menos por 30 minutos ou até que esteja consistente.

Decoração

Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque um cortador redondo e preencha-o com uma fina camada de queijo parmesão.

Leve ao forno para assar a 150ºC até que fiquem crocantes.

Retire e reserve em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Montagem

Em copinhos pequenos, tipo taça, preencha o fundo com o creme de mascarpone, por cima adicione o suco de tomate, um pingo de azeite em cima, folinhas de cerefólio e o parmesão apoiado em cima do copo, como mostra a foto.

Ai é só servir e deixar os convidados felizes!!!