Filés de frango crocantes com Aspargos

Confesso que morando sozinha tem dias que não tenho vontade de cozinhar nada. Eu acho bem chato cozinhar para uma pessoa, principalmente quando é obrigação, sabe?!

Mas outro dia o chef nos passou uma receita tão fácil de fazer e tão rápida que eu adorei e fiz de jantar! Ficou super gostosa e não demorou mais que 15 minutos!!!

Filés de frango crocantes com aspargos

Serve 4 pessoas

4 filés de frango de 160g – 180g

100g de farinha temperada

Sal e pimenta branca

1 ovo

200g de migalhas de pão

100g de manteiga clarificada* + ou – 150g de manteiga

200g de aspargos verdes

100g de manteiga com sal

Suco de ½ limão

Temperar a farinha com sal e pimenta. Passar os filés pela farinha temperada. Bater o ovo e passar os filés imediatamente depois nas migalhas de pão.

Colocar a manteiga clarifica* na panela, quando estiver aquecida colocar os filés de frango, dar cor a ambos os lados do filé, retirar e reservar. Aquecer o forno a 200^o levar os filés ao forno por 2 minutos.

Ferver água em fogo alto, quando estiver borbulhando adicionar os aspargos por alguns minutos. Devem ficar macios na mordida, porém ainda levemente crocantes. 

Cortar parte final dos cabos dos aspargos e descartar, outra metade levar a panela. Deixar até a manteiga ficar marrom. Retirar do fogo e adicionar o suco do limão, sal e pimenta.

Agora é só colocar no prato, fazer uma decoração bonita e está pronto para comer! Como acompanhamento fica ótimo algumas batatas noisettes.

*Manteiga Clarificada: Derreta a manteiga numa panela, assim que ela começar a ferver algumas coisas brancas irão se formar, esses são os pedaços sólidos de leite. Tudo o que você precisa fazer é com ajuda de uma escumadeira retirar esses sólidos de leite da manteiga e deixá-la limpa. Ai você terá sua manteiga clarificada.