Filés de Truta com lascas de amêndoas

Já que eu estava falando de Portugal, por que não uma receita de peixe para complementar?! Essa ai embaixo é muitooooooooooooooooo fácil! Tem que praticamente só fazer o molhinho para acompanhar a truta.

Filés de Truta com lascas de amêndoas

Serve 4 pessoas

4 filés de 150grs cada (sem espinhas)

200g farinha temperada

100g manteiga clarificada*

Sal e pimenta à gosto

Molho

100g de manteiga

Suco de meio limão

100g de lascas de amêndoas

Decoração

Fatia de um limão

MODO DE FAZER

Leve as lascas de amêndoas ao forno a 180oC graus até ficarem douradas.

Tempere a farinha com sal e pimenta e passe as trutas levemente pela farinha. Coloque a manteiga clarificada (AQUI) na panela, assim que estiver quente coloque as trutas na frigideira com a parte das peles virada para baixo. Quando a pele ficar dourada, delicadamente virar o lado. 


Com ajuda de uma colher, jogue o excesso de manteiga da panela por cima da truta enquanto cozinha. Quando o lado de baixo também estiver dourado pode retirar.

MOLHO
Em uma panela derreter a manteiga, quando começar a ficar marrom, retirar do fogo, adicionar o suco do limão, as lascas de amêndoa e sal e pimenta a gosto.

Agora é só servir tudo! Pode acompanhar com salada e batatas.